宋瑶端庄站在前台，与其他人一面微笑迎接客人，一面等着周启出差。

一个小伙子从后堂过来，“宋小姐，周总有点事要处理，出差的事可能要缓一缓。”

“知道了，谢谢你。”宋瑶点了点头。

既然不出差了，宋瑶索性在酒楼里转了起来，现在即将迎来营业高峰，这个时候也正是问题暴露的时刻。

她最关心的还是厨房。

上一次尝过酒楼的菜后，她心中对菜品便已经有数，现在正好可以直接去后厨，现场看看厨师的手法。

厨房已经整改了一番，干净整洁了不少，厨师们见她进来，脸上都纷纷有些紧张的神色。

“你们忙，”宋瑶笑了笑，“我就在这儿打打下手。”

众人讪讪笑着，都低头做事，厨师长却一直在灶台前忙活，看也没看宋瑶一眼。

“酸菜鱼再加一份！”传菜的声音在门口响起。

“好嘞！”

厨房里又是一阵忙活，杀鱼的杀鱼，配菜的配菜。

杀好的鱼送到厨师长手中，他左右看了看鱼，目光又落在一直看着他的宋瑶身上。

“拿刀来！”厨师长有些得意地朝副厨说道，似乎有意要在宋瑶面前露一手。

厨师长收起刀落，利落地将鱼头斩掉，然后又将鱼身上的肉片了下来，鱼肉薄而均匀，刀工不俗。

大锅已经倒上油，香料爆香，厨师长直接一勺高汤下锅，紧接着把鱼也下锅，一阵香味传出，厨师长自己都有些陶醉地闻了闻。

宋瑶看到这里，不禁微微皱眉，再看下去，又忍不住摇了摇头。

“宋小姐，你什么意思！”

厨师长正好将她的神色看在眼里，一撸袖子，隔着热气便粗鲁问道。

“你这个做法，不对。”宋瑶又摇了摇头。

一听这话，厨师长将勺子往灶台一搁，冷笑道，“我做了十几年，谁吃不说一句‘鲜’？你尝都没尝过，就跟我说不对？”

宋瑶阔步上前，指着锅里的鱼道，“酸菜鱼，一要鲜，二要嫩，三要爽口。”

“你把鱼骨和鱼肉一起下锅，两者熟的时间长短不一，到头来要不就是鱼骨没熟，要不就是鱼肉偏老，你说是不是不对？”

厨师长不屑地嗤了一声，朝旁边的人问道，“有人说过咱们家的酸菜鱼肉柴么？”

“那怎么会？”副厨讨好地笑道，“谁不夸您手艺好？不然怎么老有人爱点酸菜鱼呢！”

厨师长转过头，挑衅地看向宋瑶，可很快便收敛了神色，“周总？”

宋瑶转身，周启不知何时已经进了厨房。

“宋小姐对菜式有疑问吗？”周启不动声色问道。

“周总，多说无益，我能不能亲自做一道菜，你来尝过之后再做评判怎样？”宋瑶说得十分诚恳，丝毫不像厨师长刚才那般嚣张。

她心里明白，今天若不露一手，只怕厨师长一直不能心服口服。

周启沉吟片刻，沉声道，“既然宋小姐也有这个想法，那不如也做一道一样的酸菜鱼怎么样？”

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